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Cerasuolo di
Vittoria Doc
La Doc Cerasuolo di
Vittoria, il cui riconoscimento risale al 1973 (GU n.
221/73), viene prodotta in diversi comuni di Ragusa
(Vittoria, Comiso, Acate, Chiaromonte Gulfi e S. Croce di
Camerina e parte del territorio comunale di Ragusa) e parte
di alcuni comuni di Caltanissetta (Niscemi, Gela, Riesi,
Butera e Mazzarino) e Catania (Caltagirone, Licodia Eubea e
Mazzarrone). La provincia dove si concentra la quota più
consistente della produzione è Ragusa.
E’ un vino rosso adatto anche all’invecchiamento (l’età
ottimale è di uno o due anni), prodotto con le uve di
Frappato e Calabrese (Nero d’Avola), con l’eventuale
aggiunta di Grosso nero e Nerello mascalese. Il vino ha il
tipico colore rosso ciliegia, da cui il nome.
La Doc Cerasuolo di Vittoria è provvista dal 1998 di
Consorzio di tutela, al quale aderiscono il 74% dei
produttori e il 63% degli imbottigliatori.
La produzione resta contenuta ma negli ultimi anni ha
registrato un’interessante progressione, e nel 1999 è
arrivata ad attestarsi a ridosso dei 5.500 ettolitri.
In crescita anche il contributo alla produzione regionale di
vini a denominazione d’origine, che nel 1999 in particolare
è risultato del 3%.
Zona di produzione : Vittoria tra le province di Ragusa,
Catania , Caltanissetta
Tipologia:
tranquillo da pasto
Uve: Frappato min 40%, Calabrese max 60%.
Gradazione alcolica: 13°.
Colore: rosso cerasuolo.
Profumo: vinoso, alcolico, caratteristico.
Sapore: caldo, asciutto, pieno, armonico.
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto.
Età ottimale: 2-4 anni.
Temperatura di servizio:
16-18°C.
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I vini Cerasuolo di
Vittoria Doc |
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